*Blueberry Bundt Cake with Warm Orange Frosting*

 

*Blueberry Bundt Cake with Warm Orange Frosting*

*Bundt Cake de Arándanos con Glaseado Tibio de Naranja*

Hello My Patycofans...

 This month of July with our @BundtBakers group 

and the invitation of @WendyKlik

 Let's pay homage to National Blueberry Month

 #NationalBlueberryMonth

The Bundt that I baked for you today is very moist, it has a dough full 

of many blueberries and a hot bath of orange juice that makes it very sweet, 

I'm sure you're going to fall in love with it...

💛

Hola Mis Patycofans...

Este mes de Julio con nuestro grupo de @BundtBakers 

y la invitación de @WendyKlik 

Vamos a hacer un homenaje al mes los Arándanos 

#NationalBlueberryMonth

El Bundt que os he horneado hoy, esta muy húmedo... 

Tiene una masa llena de arándanos y un baño caliente de 

zumo de naranja que la hace muy melosa, estoy segura que os va a enamorar..

Empecemos:

Ingredientes:

225ml Olive oil

1 1/2 cups (300 g) raw castor sugar or granulated sugar

4 eggs, separated

zest of 2 oranges

Zest of 1/2 lemon

1 tablespoon vanilla extract or vanilla paste

2 1/2 cups (400g) plain/all-purpose flour

2 teaspoons of baking powder

1 teaspoon baking soda (baking soda)

1/2 teaspoon salt

1 cup (250 ml) red fruit yogurt

2 cups (250g) frozen blueberries

Orange Frosting

Juice 2 Oranges

1/2 cup sugar glass

💛

225ml Aceite Oliva Virgen

300g azúcar 

4 huevos separados

Ralladura de 2 naranjas

Ralladura de medio limón

1 cucharada vainilla

400g Harina 

2 cucharaditas Levadura

1 cucharadita Bicarbonato

1/2 cucharadita Sal

250ml Yogur de Frutos del bosque

250g Arándanos congelados

Baño Naranja

Zumo 2 Naranjas

1/2 taza Azucar glass

Paso a paso:

Mise en place..

Batir el aceite con el azúcar hasta que este suave..  Beat oil and sugar until ligth..

Agregar las yemas, la ralladura de naranja y limón, la vainilla, hasta que se mezclen..  Add the egg yolks, orange and lemon zest, vanilla and beat until combined..

Agregar ahora el harina, la levadura, el bicarbonato cernidos sobre la mezcla..  Next add the flour, baking powder, baking soda, sifted over the mix..

Añadir también la sal y el yogurt hasta que la mezcla este bien integrada..  Add salt, yogurt and mix until just combined.

Batir las claras de huevo hasta que hagan picos fuertes, añadir a la masa y mezclar suavemente en movimientos envolventes..  Beat the egg whites until stiff peaks form, then gently fold into the batter.

Finalmente añadir los arándanos congelados  cuidadosamente, si se mezcla en exceso la masa se pondrá verde..  Add the frozen blueberries and fold gently and just to combine (too much stirring here will turn the dough green).

Poner la masa en el molde bundt, engrasado y enharinado..  Pour batter into cake pan greased and floured..

Hornear a 180 grados durante una hora y 15 minutos..   Bake at 350°F for 1 hour and 15 minutes..

Mise en place del baño naranja..

Mientras se hornea el pastel, mezclar el zumo de naranja con el azúcar, en un cazo pequeño, y a fuego medio, batiendo hasta que se disuelva por completo..  While the cake is baking, combine the orange juice and sugar in a small saucepan and stir over medium heat until the sugar dissolves..

Cocer a fuego lento durante 15 minutos..  Cook over low heat for a further 15 minutes..

Hornear hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio..  Bake until the knife test comes out clean. 

Verter el almíbar caliente sobre el bundt mientras aún está caliente en el molde. Dejar reposar durante 30 minutos para que absorba por completo el almíbar, antes de desmoldar y emplatar..   Pour the hot syrup over the cake while it is still hot in the pan. Let stand 30 minutes to absorb syrup before removing cake from pan and onto serving plate..  

Que os parece? La he decorado con mermelada de arándanos y algunas frutas también..What do you think? I have decorated it with blueberry jam and some fruits.

Es una tarta muy jugosa y llena de mucho sabor, la naranja el limón y los arándanos es una perfecta combinación..  It is a very juicy cake full of flavor, the orange, the lemon and the blueberries is a perfect combination.

Que disfrutéis mis Patycofans..  Enjoy My Patycofans!!!

 #BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. 

You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board. 

We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.

Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page. 

• 
  
• Patyco Candybar: Blueberry Bundt Cake with Warm Orange Frosting
• Palatable Pastime: Blueberry Coffee Cake 
• Sneha's Recipe: Lemon Blueberry Muffin Bundt
• A Day in the Life on the Farm: Lemony Bundt with Blueberry Jam Filling
• Food Lust People Love: Peach Blueberry Pound Cake