*Islas Flotantes en Azul*

      Letra  I 

 

 

 

 

 

Mis Patycofans...seguimos en este camino abecedario muy puntuales a la cita...

Este postre lo solia hacer mi madre en casa cuando teniamos 

una celebracion especial, un postre dulce, muy suave y ligero.. con 

esa nubes blancas flotando que me hacian pensar en misterios y magia..

Hoy despues de tantos años lo he recordado y por primera

vez me he atrevido a hacerlo...

Eso si...con la guia de mi madre a traves del telefono..

Ya que aun no estaba convencida de lograr ver flotar esas preciosas nubes..jajaj

 

Y os preguntareis..y ese azul???

Es en honor al dia de los niños con sindrome Down.

Hoy 2 de Abril, dia mundial de su concienciacion..

Me uno a ellos, en su honor con recetas de color azul!!!

Estoy segura que os va a gustar..

Empecemos:

 

 

 

 

Ingredientes:

Salsa Inglesa:

3 Yemas

500ml Leche

1 cucharada Maizena

1/4 taza Azucar

Ralladura medio Limon

1 cucharadita Vainilla blanca

Colorante Azul comestible

Islas:

1 taza Claras huevo pasteurizadas

pizca Sal

3 cucharadas Azucar glass

Decoracion:

Nueces

Paso a paso:

Mise en place..

Empezams preparando la salsa, en un bol colocamos las yemas y las batimos vigorosamente, he utilizado la batidora de mano por ser bastante mas rapida..

Añadimos el azucar y continuamos batiendo..

Ahora disolvemos muy bien la maizena en un pelin de leche de la misma que tenemos reservada y la añadimos, mezclando..

Ya tenemos la salsa lista y espumosa para llevar al fuego..

Cocemos la salsa al baño Maria..

Y sin dejar de remover con un batidor de mano, en ningun momento cocemos hasta que veamos que ha espesado y tiene una bonita textura..

Retiramos del fuego..

En un cuenco pequeñito ponemos 1 gota de colorante azul..

Añadimos unas 3 cucharadas de la salsa y removemos hasta obtener un bonito tono azul, tal como lo veis..

Filmamos a piel las dos salsas y dejamos enfriar por completo, una vez frio lo ponemos en la nevera..

Al dia siguiente ponemos la ralladura de limon y la vainilla, mezclamos bien, asi tendra un rico sabor, podeis poner ralladura de naranja ó coco..aqui a vuestro gusto..

Montamos las claras pasteurizadas a punto de nieve con la sal y el azucar glass y reservamos en la nevera..

En una manga pastelera colocamos la salsa azul y sobre la salsa que habremos colocado en un cuenco hacemos un circulo sin fin...ojala que tengais mejor pulso que yo...

Con un palillo le hacemos lineas en los dos sentidos..

Y este sera el resultado, una bonita y rustica telaraña de crema azul..

Colocamos por encima unas cucharadas de la clara montada, espolvoreamos con las nueces y ya lo tendremos listo. Refrigeramos hasta llevar a la mesa..

Un postre sencillo, con un sabor suave y delicioso..

Espero que lo disfruteis mis Patycofans...