*Tabla Antipasti* 

Mis Patycofans...para nuestro reto @Cocin-Arte de este Marzo

nos inspiramos en una artista Italiana, algo desconocida.

 

Fede Gallizi, conocida como Galizia.

Nacio y murio en Milan 1578 - 1630

Su estilo, aunque inicialmente fue retratista se baso primordialmente

 en bodegones, extremadamente detallados.

Frutas y flores sobre canastas ó bandejas nos dejan ver su magnifico

pincel en formas y proporciones.

 

La obra de nuestra inspiracion es..*Bodegon con Duraznos y una Porcelana*

Me he inspirado en la gastronomia Italiana, lugar de origen de la artista.

La Tabla de Antipasti, bien recrea un bodegon!

 

Fue Bartolomeo Scappi gran cocinero renacentista quien distingio

el Antipasti del Pospasti. Engloba una serie de comidas frias que se toman

antes del plato principal, equivale a nuestro aperitivo ó entrante. 

Una costumbre Italiana que ha conquistado el mundo mundial!

Empecemos:

Ingredientes:

Tomatitos Cherry

Rucula

Canonigos

Mortadela Bolonia

Jamon Prosciutto

Mortadela Ahumada

Queso Curado

Aceitunas verdes

Crema de Pesto (Pesto de pistachos + Queso crema)

Grissinis Italianos caseros (aqui la receta)

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal en escamas

 

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

 

Mise en place..

Mezclar 2 cucharadas del pesto con 2 cucharadas de queso crema, batir hasta hacer la crema. Aqui os dejo la receta del Pesto de Pistachos..

 

Colocar los embutidos sobre la tabla, con los tomatitos cherry hacer banderillas..

Terminar colocando el queso en cuñas finas, las aceitunas, los grissinis y la crema de pesto, sobre la tabla con un poquito de arte. El cuidado en poner los alimentos le dara a la tabla ese atractivo exquisito y tan apetecible que nos invita a comer sin parar..

Aqui la teneis mis Patycofans...Perfecta y deliciosa para pasar a la mesa. Podeis poner una gran variedad de alimentos, en nuestro propio gusto esta el placer, nada mas versatil que una tabla antipasti..

No dejeis de disfrutarla mis Patycofans..es un aperitivo delicioso y acompañado de un buen vino..aun mucho mejor!

 

la obra de Galizia...*Bodegon con duraznos y una porcelana*

Aqui estan la recetas de mis compis..