*Salmorejo sin Pan*

 

 

Esta es la receta mis Patycofans...

Si sois adoradores del Salmorejo como yo, esta es la mejor!

 

No lleva pan, nada de harinas, eso es perfecto cuando queremos 

cuidar de nosotros, el calabacin le da una textura maravillosa, queda espeso, 

de comer con cuchara..os encantara!

Para nuestro grupo @Reto Alfabeto Salado de este Marzo

nos proponen Tomate y Calabacin como ingredientes del mes..

Y esta...mi deliciosa propuesta se ajusta perfecto!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Calabacin mediano

1 bote Tomate triturado ó entero natural

1 cucharada Vinagre modena

1 cucharadita Sal

medio Diente ajo ó Ajo en polvo

pizca Azucar

150ml Aceite Oliva Virgen

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

Limpiar, pelar y cortar en trozos el calabacin..

En el vaso de la licuadora poner todo el tomate triturado, añadir el vinagre, la sal, el azucar y el diente de ajo cortadito..

Mezclar bien a velocidad baja durante 20 segundos..

 

Iremos añadiendo el calabacin de a pocos, triturando cada vez en intervalos de 20 segundos, asi el salmorejo tomara una buena textura..

Por ultimo añadimos el aceite de oliva y batimos nuevamente a velocidad baja, hasta que veamos que haya emulsionado bien..

Lo notaremos ya que el salmojero cambiara de color, tal como lo veis. Probamos y rectificamos a nuestro gusto si hiciere falta..

Listo mis Patycofans, lo colocamos en una jarra y lo refrigeramos durante 2 horas como minimo antes de servir, asi durante este tiempo tomara mejor sabor y es que frio es el estado perfecto para degustarlo..

Espero que lo hagais y disfruteis de un Salmorejo muy sano, lleno de vitaminas, grande en sabor y  ademas delicioso!!!

Aqui las recetas de mis compis..