*Huevos al Plato con Pure de Patatas*

 

Letra  H

 

 

 

 

Receta para nuestro reto #AbecedarioRec 

Esta receta esta muy rica, es sabrosa y la tendreis rapidamente..

Es una receta del libro de Karlos Arguiñano, con mi toque porsupuesto. 

Este libro ha sido para mi especialmente entrañable, fue el primer libro 

de cocina que tuve y del que en verdad aprendi muchas recetas y 

secretos indispensables de la cocina Española.

Con toda certeza os va a gustar..

Empecemos:

 

Ingredientes:

 

 

2 Huevos

4 Patatas

medio vaso Leche

1 cucharada Mantequilla

Nuez moscada

1 cucharada Pan rallado

media taza Tomate frito

100g Queso rallado Mozzarella

Aceite Oliva Virgen

Sal

Pimienta 

Perejil fresco

1 cazuela apta para el horno

 

 

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

 

 

Mise en place..

Vamos a untar la sarten con aceite de oliva y espolvorear el pan rallado, asi evitaremos que se pegue. Para hacer el pure, cocemos las patatas en una cazuela con agua, las pelamos una vez cocidas, las pasamos por el pasapures, no deben quedar grumos, añadimos la leche, la mantequilla, sal y nuez moscada, probamos que este rico y ya lo tenemos listo..

Sobre el pan rallado añadimos el tomate frito y esparcimos bien por todo el fondo..

Sobre el tomate frito colocamos el pure de patata. Ahora es el momento de precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Sera una buena capa que extendemos bien..

 

Sobre el pure hacemos agujeros, puede ser con el fondo de un vaso ó con una cuchara ó con un expulsor como lo he hecho yo..

En cada agujero cascamos 1 huevo, ponemos sal y pimienta en la yema..

Llevamos al horno hasta que veamos que la clara se pone blanca seran de 3 a 5 minutos, eso dependera de cada horno..

Abrimos el horno y sobre los huevos colocamos el queso rallado, subimos la temperatura del horno al maximo y dejamos gratinar el queso, cuando lo veamos doradito ya tenemos listos los huevos al plato..

 

Pasamos inmediatamente a la mesa adornando con el perejil muy cortadito..

Un plato muy muy rico con el que tendreis caritas felices en vuestras mesas..

Que lo disfruteis mis Patycofans!!!