*Esparragos Trigueros Fritatta*

 

 

 

*Esparragos Trigueros Frittata* 

 

Letra * E *

 

 

 

Mis Patycofans...continuo con mi recorrido por el Abecedario de las Recetas..

Esta semana os traigo una delicia de tradicion Italiana, es similar a nuestra tortilla de 

patatas, aunque esta se prepara diferente y siempre lleva verdura, podeis hacerla

con lo que mas os guste, en la variedad por supuesto esta el placer.

Es un plato facil de elaborar y que siempre nos sorprende con su sabor 

intenso y delicioso.

Si os gustan los esparragos trigeros y los huevos esta receta os va

a encantar!

Empecemos:

Ingredientes:

Manojo Esparragos trigeros (pueden ser congelados)

4 Huevos

6 Tomaticos Cherry

1 Cebolla cortadita brunoise

1 diente Ajo

Cebollino fresco

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

En una sarten sofreir la cebolla y el ajo sobre un buen fondito de aceite oliva, cuando lo tengamos transparente vamos a añadir los esparragos limpios y cortados en tres partes, sofreimos..

En un bol aparte batimos los 4 huevos con un pelin de sal, hasta espumar, añadimos el sofrito anterior mezclando muy bien..

Volvemos a poner aceite de oliva en la sarten y cuando lo tengamos con temperatura media, añadimos de golpe la mezcla de huevos y verduras..

Colocamos medio tomaticos cherry por el borde..

Y dejamos cuajar a fuego medio bajo, es mejor taparla asi lograremos que se haga mas rapido y quede muy inflada y bien bonita, la vamos mirando no os digo tiempos ya que variara, lo importante es cuidar que no se vaya a dorar demaciado por debajo..

Aqui ya la tenemos lista para pasar a la mesa mis Patycofans, espolvoreamos con el cebollino, lo que le dara un aroma y sabor extra estupendo..

A disfrutar...es una comida deliciosa, un primer plato socorrido y con el que lograremos muchas sonrisas en casa mis Patacofans!!!