*Pan Soda con Pasas*

Irish Soda Bread 

 

 

 

 

Este mes para nuestro grupo @Asaltablogs el blog @TapitasyPostres...

es el afortunado del mes..

 

Mis Patycofans...hace mucho tiempo que este pan estaba en mis pendientes...

Asi que cuando rebuscando en la cocina de Mari Jose, encontre la receta 

no hubo ninguna duda...este ha sido mi maravilloso robo.

 

Y tal como lo dice Mari Jose...Es un pan sencillo, no tiene casi amasado, 

ni levado y debe su nombre al uso del bicarbonato de *Soda*

 

El resultado es un pan de miga firme y compacta, el dulzor de las pasas

le da un gusto agradable, en verdad a mi me gusta este tipo de panes mendrugo

son duros y llenos de sabor!

Aqui os dejo la receta original..

Empecemos:

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes: 

250ml Buttermilk (leche mas zumo medio limon)

155g Harina

155g Harina integral

1 cucharadita Bicarbonato

1 cucharadita Sal

25g Pasas sin semillas

Aceite oliva para pintar el molde

Paso a paso:

Mise en place..

Preparar el buttermilk, 30 minutos antes de empezar con la elaboracion, es suficiente para que la leche tome consistencia..

Colocar las harinas, el bicarbonato, la sal en el bol de la batidora, hacer un agujero en el centro con ayuda de un vaso...

Añadir el buttermilk en el centro, mezclar primero con una cuchara..

A continuacion mezclar en la batidora durante 10 minutos a velocidad baja..

Finalmenta añadir las pasas, un minuto mas de mezcla y ya tenemos la masa lista. Es una masa muy pegajosa asi que tenedle paciencia..que al final merece la pena..

Colocar la masa en el molde engrasado con aceite, precalentar el horno a 200 grados. Hay que hornear inmediatamente para aprovechar la reaccion del bicarbonato con el acido lactico del buttermilk, que genera dioxido de carbono y es el que hace crecer la miga. Este pan generalmente tiene forma redonda con una cruz en el centro,yo he optado por hornearlo en el molde rectangular y ya habeis visto me ha salido bastante bonito..

Hornear durante 40 minutos...

Sacar del horno, pincharlo para comprobar que esta hecho, el palillo debe salir limpio y dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla..

Aqui lo teneis mis Patycofans...en realidad el pan mas facil del mundo... mundial..

Lo he cortado en rebanadas, aqui podeis ver la miga...

Este pan se acostumbra hornear el 17 Marzo para la celebracion de San Patricio..ya veis mi santo! Lo tendre a partir de ahora siempre ese dia en casa..jaja

Si aun no lo habeis horneado es el momento, os va a gustar!!!

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