*Atun en cama de Cebolla y Ajo caramelizados*

 

 

 

*Atun en Cama de Cebolla y Ajo Caramelizados* 

Un plato sencillo con un producto de diez se eleva al maximo..

Para nuestro grupo @RetoAlfabetoSalado de este Enero 2022 recien estrenado

nos piden como ingredientes estrella la cebolla y el ajo..

 

Este plato tiene un contraste de sabores agridulces que lo hace diferente...

A mi me encanta ese contraste de dulce y salado y se por experiencia que

a muchas personas no les convence, pero todo en la vida es cosa de probar, ya

comprobareis que rico sabor os deja!

Empecemos:

Ingredientes:

2 Rodajas Atun fresco

3 Cebollas cortadas en rodajas

media cucharadita Ajo en polvo

1 cucharada Azucar moreno

2 cucharadas salsa Soja

Sal y pimienta negra

Aceite Oliva Suave

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es macerar el atun, lo colocamos en una fuente amplia, le ponemos sal, pimienta negra, el ajo en polvo y aceite de oliva, lo dejamos en reposo un minimo de 20 minutos, tapado y en un lugar fresquito, mientras seguimos con la salsa. En un par de cucharadas de aceite de oliva pochamos la cebollas a fuego medio bajo, salpimentamos levemente para ayudar a la coccion de la cebolla..

Cuando las veamos blandas añadimos la cucharada de azucar..

Añadimos tambien las cucharadas de salsa de soja..

Ahora dejamos cocer a fuego lento, asi lograremos que la cebolla se caramelice y se mantenga entera, probamos y rectificamos si es el caso..

En una fuente de horno colocamos la mitad de las cebollas caramelizadas, haciendo la cama en el fondo, es el momento de precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Sobre la cama de cebolla colocamos el atun que ya habra tomado sabores y lo cubrimos con el resto de la cebolla..

Llevamos al horno, inmediatamente bajamos la temperatura a 180 grados, para hornear durante 7 a 10 minutos, dependera del grosor de la pieza de atun y de la potencia de vuestros hornos, lo vereis cambiar de color, es ideal que el interior del atun quede un poco crudo, asi estara mas tierno y jugoso ya que si se hace mucho estara muy seco y duro...un atun pasado de coccion es la mayor tristeza..tenedlo muy en cuenta..

Sacamos del horno, servimos inmediatamente y a la mesa mis Patycofans...un emplatado rustico y sencillo, pero lo importante es que los sabores se concentran por completo, la cebolla caramelizada le da al atun un sabor estupendo..

Espero que lo disfruteis , y si lo haceis me podeis etiquetar, estare encantada de veros por la red!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis..