*Tarta de Chocolate & Frambuesas*

 

 

 Mis Patycofans la tarta que os traigo hoy es mi preferida!!!

Es por eso, que con ella he celebrado mi cumple... me encantan las frambuesas y 

con chocolate mejor que mejor. 

 

Este bizcocho de chocolate es el basico de mi cocina, es una receta estupenda,

 queda muy humeda de textura esponjosa y tiene un brillo especial.

Estoy convencida que os encantará!

Empecemos:

 

 

 

Ingredientes:

Una y media taza Buttermilk (leche +gotas vinagre)

340 g Harina. 

120g Cacao. 

10 gramos Levadura. 

5 gramos Bicarbonato. 

Una cucharadita Sal. 

200 g Azúcar. 

200 g Azúcar moreno. 

4 Huevos. 

Una cucharadita Vainilla. 

15 gramos Café soluble. 

60 ml Agua caliente. 

125 ml Aceite de girasol. 

 

Almibar:

125ml agua

125g Azucar

1 cucharada Moscatel ó Vainilla

 

Ganache:

 Chocolate negro. 

Nata para montar.

Aqui teneis la receta

 

Buttercream de Frambuesas:

300g Azucar glass

250g Mantequilla pomada

1 cucharada Leche

2 cucharadas pasta frambuesas

Frambuesas frescas.

                                             Paso a paso:

Mise en place..

Cernir ó tamizar el harina, la levadura, el cacao, el bicarbonato y la sal..

Cremar los huevos con el azucar y la vanilla durante 5 minutos..

Añadir el azucar moreno y continuar batiendo..

Añadir el aceite en hilo sin dejar de batir a velocidad baja..

Ahora vamos a añadir las harinas, lo haremos en tres veces..

Intercalando con la buttermilk..

Preparar el cafe instantaneo y asi muy caliente agregarlo a la masa..

Por ultimo mezclar con la espatula y ya tenemos la masa lista..

Voy a utilizar tres moldes desmontables de 15cms, poner papel de horno en la base y engrasar con spray ó mantequilla por las paredes. Hornear durante 25 a 30 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo, este salga limpio. Sacar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar y ya dejar enfriar por completo cada bizcocho sobre rejillas..

Preparar el almibar colocando en un cazo el azucar y el agua, dejar hervir durante 10 minutos, retirar y agregar el moscatel. Pintar cada una de los bizcochos en superficie y  generosamente. Para preparar el ganache teneis la receta aqui. Preparar la buttercream. He utilizado una manga pastelera con boquilla grande de estrella para poner la crema al montaje, entre piso y piso de bizcocho..

Bañar generosamente con el ganache...aqui la cosa es muy chocolateada mis Patycofans..

Un trocito para ti... Happy brithday to me!

Los girasoles que me han alegrado el corazón!!!