*Aznac Biscuits*

 

 

 

*Anzac Biscuits*

Del Chef David Lebovits

 

 

 

Este mes para nuestro Reto Cooking The Chef...

Tenemos al Chef  David Lebovits..

Este chef norteamericano es todo un descubrimiento para mi. 

Entre sus montones de delicias dulces y cocteles...

Estuve perdida horas y horas. Al final me he decidido por una sencilla receta 

de galletas sin huevo, con una mezcla de coco, avena, miel de arce y con agua caliente 

que me llamo mucho la atencion en la preparacion!

Con un resultado mas que aromatico y totalmete delicioso!

 

Es una receta de Emily, su invitada del mes. Aqui os dejo la receta original

 

El Día de Anzac es un día de recuerdo en Australia y Nueva Zelanda

  Estan dedicadas a conmemorar a “la tradición de Anzac, los ideales de coraje, resistencia y compañerismo que todavía son relevantes hoy en día, se estableció el 25 de abril de 1915 cuando el Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda (ANZAC) aterrizó en la península de Gallipoli "

 

  Hombres y Mujeres en servicio que han servido en guerras, conflictos y 

operaciones de mantenimiento de la paz. 

Hay servicios celebrados al amanecer (hora del desembarco original en 

Gallipoli, en Turquía) en toda Australia, donde se colocan coronas

 de flores y se guarda un minuto de silencio.

 

 Probablemente os estareis preguntando cuál es el vínculo entre una batalla

 de la Primera Guerra Mundial y las Biscuits. 

Cuenta la leyenda que las esposas y las familias de Australia y Nueva Zelanda 

enviaron paquetes de ayuda a los soldados que incluían galletas hechas con productos

 básicos de los armarios de las tiendas, como copos de avena, miel de arce y harina. 

Los huevos eran escasos, por lo que no se incluyeron, lo que hace que estas 

Biscuits sean perfectas para sobrevivir al largo viaje al extranjero.

Empecemos:

 

 

 

 Ingredientes:

 

125 gramos (4 1/2 onzas) mantequilla sin sal

 25 gramos (1 cucharada) miel de arce (golden syrup)

 210 gramos (1 taza + 2 cucharadas) azúcar morena clara u oscura (la receta original solo dice azúcar para que puedas usar la que tengas) 

100 gramos (1 taza) copos de avena a la antigua 

 65 gramos (1 taza) coco desecado sin azúcar 

150 gramos (1 taza + 1 cucharada) harina para todo uso 

1 cucharadita bicarbonato de sodio 

 2 cucharadas agua hirviendo 

 Pizca sal

 

 

 

 

 

Paso a paso:

 

Mise en place..

En un bol mezclar avena, coco, azucar y sal..

Añadir tambien el harina y mezclar bien..

En un cazo pequeñito poner a derretir la mantequilla con la miel de arce a fuego bajo y cuidandola..

Mezclar el bicarbonato con el agua hirviendo, veremos como hace burbujas..

Retirar la mantequilla del fuego y añadir inmediatamente la mezcla de bicarbonato y agua. Vereis como se forma una bonita espuma..

Verter esta mezcla sobre los ingredientes secos..

Y mezclar con una espatula, ya vereis como se unifica la masa con facilidad..

Formar bolitas, yo me he ayudado con un saca bolas de helado, he logrado un tamaño perfecto. Colocar las bolitas de masa sobre una bandeja forrada con papel de horno y separadas entre si, ya que van a crecer bastante..

Aplastar ligeramente la parte superior de cada bolita para que queden planas..

Listas para llevar al horno, que tiene que estar precalentado a 160 grados (325f), con calor arriba y abajo..

Hornear durante 9 a 11 minutos ó hasta que las veamos doraditas, mi casa se ha impregnado de un olor maravilloso mis Patycofans..

Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla, tened cuidado porque aun estaran muy blandas, al enfriar se endureceran bastante y seran muy crujientes en los bordes manteniendose blandas en el centro..

Aqui las teneis mis Patycofans..las galletas mas ricas entre las ricas, son de esas que a lo que huelen ..saben!  Y eso casi nunca se suele dar!

Son unas maravillosas galletas con historia que os conquistaran..

En 20 minutos las tendreis listas y son perfectas para hacer con vuestros peques, las podeis conservar en un recipiente hermetico perfectas durante dos semanas..

Son un exito asegurado donde quiera que las lleveis, a disfrutar mis Patycofans!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis..