*Ceviche Camarones Marthica*

(Receta Peruana) 

 

 

 

Mis Patycofans..

esta receta es la receta original de la tía abuela de mi amiga Marthica..

Ella es nacida en Perú..entonces y sin lugar a dudas esta,

si es la receta..la verdadera y la mejor! 

La hemos podido disfrutar todas juntas en nuestras celebres reuniones de zoom..

Que mejor que estas entrañables reuniones, llenas de sonrisas, brindis 

y confidencias para ser felices!

Esta receta da para dos raciones, si sois mas doblareis o triplicareis los ingredientes.

Empecemos:

Ingredientes:

250g Camaron precocido mediano

media Cebolla roja

1 Cebolla blanca

2 c/radas Vinagre manzana

1 Tomate

media taza zumo Limón

media taza zumo Naranja

media taza Cilantro cortadito

4 c/radas Aceite Oliva Virgen Extra

1 c/rada Miel

2 c/radas Salsa Tomate ó Ketchup

gotas de Limón

pizca Sal

Aji Rocoto ó guindilla (opcional)

1 Aguacate

Galletas de sal 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar el tomate muy pequeñito en brunoise..

La cebolla roja la cortamos en forma de pluma..

La cebolla blanca la cortamos en brunoise, muy pequeñita también..

Colocamos ambas cebollas en cuencos con agua caliente, sal y vinagre, durante 10 minutos, así perderán picor y tomaran buen gusto..

Escurrimos del agua ambas cebollas y agregamos algunas gotas de limon, reservamos..

En un bol grande colocamos el tomate, la cebolla blanca y la cebolla roja..

Añadimos el cilantro..

Exprimir el zumo de limon, así estará muy fresco sin amargores..

Exprimir también el zumo de la naranja..

Añadir los zumos sobre las verduras picaditas y remover..

Añadir la miel..

Añadir el aceite de oliva..

Por ultimo añadir el ketchup, y el ají muy picadito, si os gusta, no es mi caso. Mezclar muy bien y probar. Si hace falta ponemos algo de sal y rectificamos sabores a nuestro gusto..

Ahora es el momento de añadir los camarones, mezclamos y refrigeramos durante 30 minutos antes de emplatar. Los tiempos son muy importantes para que los camarones estén en su punto perfecto, de tal manera que debemos calcular la hora del servicio y así  respetar la frescura del marisco..

Aquí Nosotras felices..

Estas reuniones siempre nos llenan de sonrisas..

Nos mantienen unidas en la distancia y nos permiten celebrar la vida..son lo mejor!!!

He emplatado sobre medio aguacate y acompañado el ceviche con las galletitas saladas..

Sin duda alguna un ceviche de dioses Incas mis Patycofans..

Espero que lo disfrutéis bien acompañado de un buen vino blanco, es uno de los caprichos mas apetecibles y placenteros que nos merecemos y con toda razón mis Patycofans!!!

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