*Cheesecake Pumpkin y Peanut Butter sin horno*

 

 

 

*Cheesecake Pumpkin y Peanut Butter*

Sin Horno

 

 

 

Mis Patycofans..hoy os traigo una de esas delicias irresistibles..

Un pecadito en toda regla..bueno a veces es imposible negarse y hoy a tenido que ser.

Esta combinacion de sabores..es deliciosa, ya lo comprobareis!!!

Esta receta es una inspiracion de la receta de @Sally, No-Bake Pumpkin Cheesecake

 Pero como podreis comprobar con mis cambias resulta diferente y muy apetecible, al

no necesitar horno, resulta estremadamente cremosa, os encantara!!!

Empecemos:

Ingredientes:

Corteza de Galleta:

200g galletas Maria

4 galletas Oreo

1/4 cucharadita Jengibre

1/4 cucharadita Canela

85g Mantequilla

 

 

Tarta de Queso: 

 

466g Queso crema

50g Azucar morena

240ml Nata para montar

115g crema Peanut Butter

90g Azucar glass

110g pure Calabaza

1/8 cucharadita Sal

1 cucharadita Vainilla pasta

1/2 cucharadita  Nuez moscada

1/8 Cucharadita Jengibre

pizca Canela

Decoracion:

Ganache Chocolate (aqui receta)

Merenguitos de vainilla (aqui receta)

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Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la calabaza en trozos pequeños, espolvorearla con azucar y hornear durante 60 minutos a 180 grados, la he colocado sobre un papel de horno..

Retirarla del horno y dejarla enfriar por completo..

Colocarla en el vaso de la trituradora hasta lograr un pure fino sin grumos, tal como lo veis, reservar..

En el vaso de la minipimer colocar las galletas y triturarlas hasta lograr una miga, añadir las especias y mezclar todo muy bien..

Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta lograr una pasta untuosa..

Voy a utilizar un molde desmontable de 18cms. Colocar la galleta en el fondo del molde, cubriendo tambien las paredes, para lograr sostener la galleta, he forrado el molde con una tira de acetato y he ido haciendo presion con una tacita medidora, para sujetar asi la galleta. Refrigerar mientras preparamos la crema de queso..

Empezaremos montando la nata, debe quedar con picos suaves, reservar en la nevera..

Batir suavemente el queso crema, hasta que lo veamos muy cremoso..

Añadir sobre el queso, la calabaza, el peanut butter, el azucar moreno y batir, suavemente hasta integrar

Añadir el azucar glass, batir..

Añadir la vainilla en pasta..

Y las especias, mezclar integrando..

Por ultimo añadiremos la nata montada de poco en poco..

Y con movimientos envolventes, asi la crema conservara su textura aireada y cremosa..

Colocar la crema de queso sobre la galleta, con suavidad, llegando a todos los extremos..

Alisar con una espatula de codo y refrigerar durante toda la noche, tapada con un papel film para evitar que se reseque, esta crema es delicada por la textura de la calabaza, por eso entre mas horas duerma en la nevera mejor estara, para el momento del corte..

Al dia siguiente desmoldar, retirar con mucho cuidado la tira de acetato y decorar..

Colocar la ganache de chocolate en una manga pastelera con boquilla de estrella y decorar haciendo botones, intercalarlos con merenguitos caseros..

Lista mis Patycofans!!!

Espero que la disfruteis, doy fe esta de rechupete, una combinacion deliciosa de sabores, y la corteza de galleta es ademas de bonita...deliciosa! Nada repelente, tiene el punto justo de dulce, os recomiendo al hacer el corte hacerlo con un cuchillo caliente e ir limpiando entre cada corte, asi lograreis unas porciones perfectas y que la galleta no se derrumbe..jejej

Y como hoy es el dia de Santa Cecilia, aprovecho para hacer honores a la patrona de la musica y participar en un reto que me encanta el #Reto22Dulces, que se publica hoy!