*Sopa Thai de Coco con Pollo y Champiñones*

Thailandia

 

 

 

 

Mis Patycofans hoy os traigo una sopa diferente y deliciosa..

Una sopa Thai, que esta llena de contrastes de sabor y que resultan 

una mezcla perfecta y balanceada.

 La he cocinado en directo con mis compis de @Cookpad y sus noches de jueves

que siempre nos dejan cenas estupendas!

La receta lleva bastante guindilla y como ya sabeis yo tengo alergia al picante..

Asi que sois vosotros los que vais a decidir cuanto poner...yo me lavo las manos...jajaja

 

Para nuestro reto #ColorySabor de este Octubre, el ingrediente elegido son

las Setas u Hongos y como esta rica sopa lleva Champiñones es 

perfecta para la ocasion.

Empecemos:

Ingredientes:

 

1 contramuslo de Pollo

400ml Leche de Coco

1/2 litro caldo de Pollo

Champiñones medianos enteros 

media Cebolla blanca

1 cucharadita Jengibre

Cilantro fresco ó congelado

1 diente Ajo

piel Limon ó Lima

1 cucharada salsa Ostras

Guindilla ó Chile fresco (opcional)

rodajas Limon

1 cucharadita Pimienta negra 

Sesamo tostado

 

 

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Empezamos mezclando la leche de coco con el caldo de pollo y ponemos a hervir, añadimos el jengibre..

Añadimos tambien la piel de limon y la puntita de guindilla..

Añadimos tambien 1 cucharadita de cilantro..

Dejamos que continue cociendo a fuego medio..

Cortar la cebolla en plumas..

Añadir al caldo..

Cortar el pollo en trozos..

Y añadirlos al caldo, continuar con la coccion..

Probar y añadir la sal al gusto..

Añadir tambien la pimienta..

Dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente para que los sabores se integren bien..

Añadir los champiñones limpios y dejar cocer durante 3 a 4 minutos mas..

Apagamos el fuego para añadir la cucharada de salsa de ostras..

Y unas gotas de limon, probamos y rectificamos a nuestro gusto..

Ya la tenemos lista para emplatar, la podeis acompañar de arroz basmati y unas hojas de cilantro fresco, no olvideis retirar las pieles de limon y la guindilla antes de servir..

Aqui en la clase de Zoom, con mis compis Coopad..

Realmente os sorprendera..a mi me ha encantado y tenia mis dudas porque la leche de Coco es un poco dulce y me parecia que el sabor seria extraño, pero no, para nada es una mezcla perfecta y deliciosa..

Que la disfruteis mis Patycofans!!!