*Torta Caprese al Limoncino*

 

 This September, is my month..yes it is.. my Patycofans, because it is my birthday..hehe
I am convening this charming meeting of Bundt Cakes lovers!
I thought that traveling to Italy will bring us many delicious recipes ..
So, let your imagination fly away, and.. enjoy its wonderful flavors!
My @BundtBakers, are my best traveling companions !!!
Let's start:

 

 

Este Septiembre, es mi mes..si.. mis Patycofans, porque es mi cumple..jeje

Soy yo la que convoca esta reunion de amantes adoradoras de los Bundt Cakes!

He pensado que viajar a Italia nos va a traer muchas recetas deliciosas..

Asi que volando con la imaginacion.. disfrutaremos de sus sabores maravillosos!

 Mis @BundtBakers, son mis mejores compañeras de viaje!!!

Empecemos:

 

 

 

 

Ingredientes:

70g Mantequilla. (70g Butter)

140g Harina Almendras.  (140g Almond flour)

140g Azucar glass.  (140g Powdered sugar)

7,5g Levadura.  (7,5g Baking powder)

4 Huevos.  (4 Eggs)

4 cucharadas Leche. (4 Tbsp milk)

Ralladura de 1 Limon.  (1 Grated lemon)

30ml Limoncino.  (30ml Limoncino)

30g Azucar.  (30g Sugar)

70g Maizena.  70g Potato starch

Decoracion:

Azucar glass.  (Powdered sugar)

Rodajas limon.  (Lemon fresh)

 

 

 

Paso a paso.  Directions:

Mise en place..

Empezamos precalentando el horno a 180 grados. Preheat oven to 350° F.

Separar las claras de las yemas. Separate the whites and yolks.

Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve.  Whisk the egg whites with a pinch of salt until stiff.

Sobre las yemas poner la ralladura de limon.  On the yolks put the lemon zest

Añadir tambien el azucar y mezclar.  Add sugar and mix well.

Anadir la mantequilla liquida, mezclar.  Add the liquid butter, mix.

El Limoncino es un licor de la bella Italia,  obtenido por la maceración en alcohol de la cáscara de limón. Se trata de un producto típico de la región de Campania, Se consume muy frío. Y se suele emplear en  reposteria con el objetivo de aromatizar pastas de dulces o tartas.  Limoncino is a spirit from beautiful Italy. Macerating the lemon peel in alcohol, we obtain such a great spirit.
This is a typical product of the region of Campania, It must be served chilled.
And it is usually used in confectionery with the aim of flavouring sweet pastries or cakes.

 

Añadir el Limoncino a la mezcla de yemas y batir.  Add the Limoncino to the yolk mixture and beat

A continuacion añadir la maizena y mezclar bien.  Then add the cornstarch and mix well.

Tambien añadiremos la levadura.  Also add the yeast.

Previamente vamos a tamizar el harina de almendras con el azucar glass para incorporarla a la mezcla en tres veces, ya que la masa sera muy pegajosa y dificil de trabajar.  First sift the almond flour with the icing sugar. to incorporate it into the mixture three times.
the dough will be too sticky

Por ultimo añadir la leche y la masa tendra un aspecto mas fluido y liso.  Finally add the milk.
the mixture will have a fluid aspect

Para terminar con la preparacion de la masa, añadiremos las claras, poco a poco. To end the preparation of the dough, add the egg whites, gradually.

Con una espatula y con movimientos envolventes. With a spatula,
enveloping movements.

Hasta unificar la masa.  To unify the mass.

Engrasamos generosamente el molde Bundt.  Prepare Bundt pan with baking spray

Horneamos durante 40-50 minutos ó hasta que veamos el palillo limpio.  Pour into prepared pan, filling only 3/4 full. Tap gently on counter to remove air bubbles.
Bake for 40-50 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean.

Aqui lo teneis recien salido del horno, dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar.  Remove cake and cool in pan for 15 minutes.

Sobre una rejilla lo dejamos enfriar por completo, antes de decorar.  Before inverting onto a cooling rack.

Espolvorear con azucar glass y adornar con rodajas de limon.  Sprinkle with icing sugar and garnish with lemon slices.

Originaria de Napoles. Existen dos versiones la de chocolate negro y esta de limon fresca y deliciosa. La tarta caprese de limón os encantara, se derrite lentamente en la boca…es muy tierna y húmeda. Una tarta delicada con la que triunfareiscon toda seguridad!  Originary from Naples.
You can find two choices, both of them are unique and different: dark chocolate and a delicious fresh lemon.You will fall in love with the lemon caprese cake, it melts slowly in your mouth...it is very tender and moist. A delicate cake with which you will surely succeed!

 

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