*Tartar de Tomate, Tofu y Guacamole*

Para estos dias tan calurosos y veraniegos no hay nada mejor que recetas

fresquitas y rapidas mis Patycofans...

Esta es una de ellas, es absolutamente deliciosa y en un plis plas os la

habreis comido...jajaj

De todas formas podeis repetirla muchas veces y podeis ir variando los

ingredientes a vuestro gusto, es tan vesatil que seguro sera un

imprescindible en vuestra cocina!

Con esta receta participo en La tapa del mes, #astucatfood @soclasandra

Empecemos:

Ingredientes:

2 Tomates (maduros y duros)

1 bloque Tofu firme

Guacamole

2 cucharadas Salsa soja

2 cucharadas Aceite Sesamo

1 cucharada Miel de flores

semillas Sesamo

semillas Chia

Aceite Oliva Virgen Extra

salsa Mojo Verde

hojas Albahaca fresca

Paso a paso:

Mise en place...

Empezamos escaldando los tomates en agua hirviendo
durante 3 minutos y les retiramos la piel...

Para sacar el exceso de agua al tofu, lo colocamos
en un colador, lo cubrimos con un plato y le colocamos
peso encima durante 1 hora...

A los tomates ya pelados les retiramos las pepitas
y los ponemos a escurrir boca abajo sobre un papel
de cocina. (la pepitas las podeis usar para cualquier
otra preparacion)

Cortamos la carne de tomate finamente en concase
eso es cuadritos muy exactos y bonitos, ponemos
sal y aceite, reservamos en la nevera...

Colocamos en una sarten amplia el aceite
de sesamo, la soja y la miel, mezclamos bien...

Cortar en cuadritos regulares el tofu...

Y añadirlos a la sarten, mezclar muy bien...

Y ahora si, poner al fuego, sofreir hasta que el
 liquido se reduzca y lo veamos meloso...

Sacar a un plato y espolvorear con las semillas de
sesamo y chia, dejar enfriar...

Ya estamos listos para emplatar..

Sobre un aro de 8cms colocamos en el fondo una
bonita capa de tomate...

Encima el tofu sofrito, el guacamole, la salsa de mojo
unos trocitos de tomate y la ramita de albahaca...

Y pasamos directamente a la mesa...

Estoy segura que os encantara, es una receta sana, rica y super bonita...

Que la disfruteis mis Patycofans...ya me contareis!!!