*Milhojas de Berenjena, Mozzarella y Tomate*

 

 

Hoy os traigo una receta que he encontrado y robado...jejeje del blog de mi querida

compi @Nuria del blog:  @thermonuria.blogspot

Alli encontrareis un sinfin de recetas estupendas con la maravillosa Thermomix y sin ella! 

 Esta receta la he mangado directamente para participar en nuestro reto

#Asaltablogsimprevisible que si por casualidad no lo conoceis, podeis verlo aqui y os 

encantara, somos una pandilla de mangantes insaciables...jajajaj

Esta delicia ademas de monisima es una ricura de ricuras!

Ademas de sana es healthy por supuesto!  Esta fresquita y lo mejor muy facilita!!!

Aqui os dejo la receta de Nuria, vereis que ella la acompaña de una salsa de mostaza

y yo le he puesto un toque dulce con mermelada de arandanos!

Empecemos:

 

 

 

Ingredientes:

2 Tomates

2 Bolas Mozzarella

1 Berenjena

Aceite oliva virgen extra 

Sal gorda ó marina

Mermelada Arandanos 

Menta en polvo

Palillos de madera

 

 

 

Paso a paso: 

Mise en place..

Cortar la berenjena con piel en rodajas gorditas(o,5mm)..

Colocarlas dentro de un colador y cubrirlas con sal

 

Colocarles peso encima y dejarlas 1 hora

Cortar el tomate en rodajas de 0,5mm..

Cortar tambien el queso..

Pasada una hora, lavar y secar las rodajas de berenjena

..

En una sarten con aceite sofreir la berenjena, solo 1 minuto..

Sofreir el tomate con cuidado que es muy delicado..

Para montar el milhojas en un molde sobre papel horno..

Vamos intercalando capas de verdura y queso..

Asi como lo veis hasta terminar..

Con una rodaja de tomate, poner 1 palillo para sujetar..

Hornear a 200 grados hasta que veamos que el queso derrite..

Retirar del horno, emplatar y decorar con una cucharadita de mermelada por encima y la menta espolvoreada..

Este Milhojas es para comer al momento, asi calentito el queso esta perfecto,  integrando los sabores de la berenjena y el tomate...

El toque dulce de la mermelada y el aroma de la menta le van de maravilla..que lo disfruteis mis Patycofans, una receta que me ha dejado enamorada, os encantara!!!