*Tarta de Cerezas Frescas y Crema*

*Fresh Cherries Cream Cake*

Seguimos en temporada de cerezas y tenemos que disfrutarlas a
tope mis Patycofans.. Estas son las mejores cerezas de España.

Las cerezas del Valle del Jerte... #cerezasdeljerte

Esta ricura de pastel, es un bizcocho blanco de claras,

muy suave y esponjoso, relleno de cerezas frescas y maravillosamente

dulces, sobre una crema chantilly casera.

Y como podeis ver es la delicia de delicias!!!

*Reina de Reinas*

Es una receta de mi querida @SallyBakingAddiction que me ha resultado

estupenda, la he adaptado a mis recursos y ya veis el resultado!

Empecemos:

Ingredientes:

2 y 1/2 tazas (250 g) Harina
2 cucharaditas Levadura
1/2 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Sal
3/4 de taza (170 g) Mantequilla a temperatura ambiente
1 y 3/4 tazas (350 g) Azúcar
5 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
1/2 taza (120 g) Kefir
1 cucharada Vainilla (¡sí, cucharada!)
1 taza (240 ml) Leche

Decoracion:

2 tazas (480 ml) Nata para montar
1/3 de taza (5 cucharadas ó 40 g) Azúcar glass
1 cucharadita Vainilla
1/2 cucharadita extracto Almendras (opcional)
2 tazas de Cerezas frescas

Moras  frescas congeladas

Paso a paso:

Mise en place...

Precalentarel horno a 180C ó (350 ° F)
Engrasar tres moldes para pasteles de 18cms
Poner en el fondo papel sulfurizado y luego
engrasar el papel tambien.
El papel ayuda a que los pasteles se suelten
sin problemas de los moldes.
Recomiendo usar spray antiadherente para engrasar.

Tamizar el harina con la levadura y el bicarbonato
y reservar...

Batir la mantequilla a velocidad alta...

Hasta que quede suave y cremosa, durante 1 minuto...

Agregar el azúcar y batir a velocidad alta durante 2
 minutos mas hasta que se mezclen...

Raspa los lados y la parte inferior del tazón con
una espátula...
 

Agregar las claras de huevo, batir a alta velocidad
hasta que se mezclen, aproximadamente 2 minutos...

Luego agregar el kefir... 

Y el extracto de vainilla...

Ahora agregar los ingredientes secos en tres veces...

Mezclar hasta que se incorporen, y tened cuidado de
no sobre batir la masa...

Con la batidora funcionando a velocidad baja,
verter lentamente la leche hasta que se integre...

Vierte la masa uniformemente en los moldes.
Hornear durante unos 30-35 minutos ó
hasta que los pasteles estén completamente horneados.
Para comprobar si estan listos, pinchar con un palillo
en el centro,  si sale limpio, está hecho...

Dejar enfriar 15 minutos y desmoldar...

Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo...

Lavar y cortar las cerezas por mitad, retirando el
hueso, reservamos algunas para la decoracion...

Montar la nata muy fria con el azucar glass, la
vainilla y el extracto de almendras, hasta que se formen
picos medios, eso es aproximadamete 4 minutos...

Colocar la primer tapa de bizcocho...

Poner una capa de la nata generosa y desordenadamente
 sobre el bizcocho...

Colocar las cerezas cortaditas, cubrir con la segunda
capa de pastel, repetir el mismo proceso nata..fruta..
 hasta terminar con la tercera y ultima tapa de pastel.
Decorar con las cerezas, las moras y algunas flores
que la haran sonreir de bonita que ha quedado!

Por supuesto que haremos fotos y fotos...

A disfrutar mis Patycofans..aunque me da como penita hacer el corte...
Es tan bonita!!!