*Red Velvet Bundt Cake with Cherries Fruit Topping and Cream Cheese Icing*

*Red Velvet Bundt Cake with Cherries Fruit Topping

and Cream Cheese Icing*

My Patycofans, July is the month of freedom !!!
We celebrate freedom with my friends from #BundtBakers by invitation of
@SueLau, her proposal to bake any kind of Bundt you like ...
And I have chosen this delight of delicacies:
the Red Velvet that brings me crazy .. and with fresh cherries ...
Ohhh what a wonderful combination !!!
Let us begin:

Mis Patycofans, este Julio es el mes de la libertad!!!

Celebramos la libertad con mis compis de #BundtBakers por invitacion de

@SueLau, su propuesta hornear cualquier clase de Bundt que te guste...

Y yo he elegido esta delicia de delicias:

El Red Velvet que me trae loca..

y con Cerezas ó Picotas frescas ...Ohhh que combinacion tan maravillosa!!!

Empecemos:

Ingredientes:

3 y media tazas Harina  (3 y 1/2 cups flour)

media taza Cacao polvo  (1/2 cup cocoa)

1 cucharadita Sal  (1 tsp salt)

2 tazas aceite Girasol  (2 cups canola oil)

2 tazas Azucar  (2 cups sugar)

3 Huevos  (3 eggs)

1 y media cucharaditas Vainilla  (1 1/2 tsp vanilla)

6 cucharadas Colorante Rojo  (6 Tbsp red food coloring)

1 y 1/4 taza Kefir  (1 1/4 cups buttermilk)

2 cucharaditas Bicarbonato  (2 tsp baking soda)

2 cucharaditas Vinagre manzana  (2 tsp vinegar)

Glaseado de Queso  -  Cream Cheese Icing:

1 taza azucar glass  (1 cup powdered sugar)

2 cucharadas Queso crema  (2 Tbsp softened cream cheese)

2 ó 3 cucharadas Leche  (2-3 Tbsp mil)

Paso a paso   -  Directions

Mise en place...

Empezamos precalentando el horno a 180 grados.
Engrasamos generosamente el molde bundt.
Mezclar y tamizar juntas el harina, el cacao y la sal...
Preheat oven to 350° F.
Prepare Bundt pan with baking spray containing flour.
In medium bowl, sift together flour, cocoa and salt.

En el bol de la batidora, colocar el aceite, el azucar
los huevos y la vainilla y mezclar suavemente...
Place oil, sugar, eggs and vanilla in mixing bowl
and combine thoroughly.

Añadir el colorante rojo y mezclar con suavidad...
Carefully add food coloring and mix in slowly.

Miralo... que bonito es...
Look at it how pretty it is.

Añadir el harina y el kefir en dos veces intercalando
solo batir lo justo sin sobrebatir...
Add flour and buttermilk alternately in two batches

Limpiar bien las paredes del molde y mezclar por completo...
Scrape sides of bowl and blend completely.

En un cuenco pequeño mezclar el bicarbonato con
el vinagre, hara mucha espuma, remover...
Place baking soda and vinegar in small dish and stir.

Añadir esta mezcla a la masa y mezclar hasta
integrar por completo...
Add to batter and mix in until thoroughly combined.

Colocar la masa en el molde engrasado, no llenar mas
arriba de las 3/4 partes de su capacidad, dar al molde
unos pequeños golpes para sacar el aire de la masa y
 hornear durante 55 minutos ó hasta que el
palillo salga limpio...
Pour into prepared pan, filling only 3/4 full.
Tap gently on counter to remove air bubbles.
Bake for 50-60 minutes or until toothpick inserted
in center comes out clean.

Sacar del horno para dejar reposar durante 15 minutos
antes de desmoldar...
Remove cake and cool in pan for 15 minutes.

Dejar enfriar por completo sobre una rejilla...
Before inverting onto a cooling rack.

Mise en place de Glaseado...
Icing Mise en place

Mezclar el azucar glass con 2 cucharadas de leche,
si lo quieres mas licuado añade la otra cucharada
de leche no es mi caso...
 Blend ingredients until smooth, starting with 2 Tbsp
milk. Add more milk for a thinner icing, if desired.

Añade el queso y mezcla hasta que no quede ni un grumo...
Add the cheese and mix until there is not a crumb ...

Vierte con ayuda de una cucharita por los bordes
del Bundt, coloca las cerezas enteras y cortaditas
por la mitad, espolvorea con azucar glass... y listo!
Pour on top of cake at the outer edge once it is ready.

Listo para disfrutar...
Ready to enjoy

Una combinacion de tarta y cerezas estupenda mis Patycofans...
A great combination of cake and cherries my Patycofans.

Ohhh...pecadito mortal...estais invitados!!!
Ohhh .. great and delicious...You are invited!!!

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Let Freedom Ring!

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#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to

bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts

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