*Tomates Rellenos*

Mis Patycofans, este mes de Mayo con mis compis del Reto Color y Sabor

tenemos como ingrediente propuesto el tomate, y por esa razon hoy os traigo esta

ricura de tomates rellenos de ricos champiñones en salsa, que estoy segura que os van

a gustar muchisimo, ademas quedan super bonitos emplatados y los podeis acompañar

con una ensalada verde de rucula, canonigos y lechugas variadas!!!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

4 Tomates en rama

1 lata Atun en aceite Oliva

Champiñones Blancos fileteados

1 Cebolla cortada brunoise

1 cucharada Mantequilla

Pimiento rojo (medio)

Aceite Oliva Virgen Extra

3 cucharadas Nata para montar

 Sal

Ensalada de verdes para emplatar.

Paso a paso:

Mise en place...

Sofreir la cebolla muy picadita en aceite y mantequilla...

Cuando la cebolla se vea transparente, añadir el pimiento rojo
muy cortadito...

Dejar pochar unos minutos y añadir los champiñones...

Rehogar todo integrando muy bien la mezcla...

Añadir el atun el lata y añadir tambien el aceite de oliva
que trae, mezclando bien...

Por ultimo añadir la nata y apagar el fuego, con el calor
que tiene sera suficiente para integrar la nata...

Ahora es el momento de poner la sal asi los champiñones no habran
 soltado su jugo, la salsa estara lista para rellenar los tomates.

Para rellenar los tomates, los lavamos muy bien, le cortamos la parte superior quitandole la tapita y vaciamos su interior,  salamos y dejar boca abajo para que escurran. La carne que les quitamos del interior la picamos muy pequeñito y se la añadimos a la salsa de champiñon...

Rellenamos cada uno hasta el borde superior y emplatamos sobre una camita de ensalada de hojas verdes como canonigos, rucula, hojas de roble,  lechuga rizada y brotes.
Ya los podemos disfrutar, un plato muy rapido, muy sano que a todos gustara!!!