*Pan de Platano +Bananbröd+ de Suecia*

*Pan de Platano +Bananbröd+ de Suecia*

Nos vamos de viaje virtual a Suecia mis Patycofans...

Es el destino elegido por mi compi Laura de @lacucharaenlamaleta
para nuestro Reto #viajeentresabores de cada mes.
Suecia esta muy al norte donde las comidas son contundentes ricas en calorias

 y los hornos estan a tope de dulces y panes maravillosos.

Esta receta es una delicia, es un pan lleno de aromas, es muy suave con una textura

esponjosa y una miga gordita, a mi me encanta este tipo de panes...
Aunque la verdad es muy parecido a un bizcocho y esta tan bueno que desaparece!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas (250 g)  Harina

   1 cucharadita  Bicarbonato de sodio

    1/4 cucharadita Sal

    1/2 cucharadita Canela molida

    1/2 taza (115 g) Mantequilla a temperatura ambiente

    3/4 de taza (150 g) Azúcar morena clara u oscura

    2 huevos grandes, temperatura ambiente

    1/3 de taza (80 g) Yogurt natural o Crema agria (nata espesa mas gotas limon)

     3 plátanos maduros grandes

    1 cucharadita Vainilla

    opcional: Arandanos secos y Almendras fileteadas

Paso a paso:

Mise en place

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados, colocar la rejilla en la parte baja del horno. En el bol de la batidora poner la mantequilla con el azucar moreno, batir a velocidad alta hasta que la mezcla este suave y cremosa...

Triturar los platanos y reservar...

A velocidad media y sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno hasta integrar...

Aqui teneis el platano triturado, he dejado algunos tropezones, a mi me parece mas sabroso asi, pero podeis triturarlo hasta  hacerlo crema si lo preferis...

Agregar el platano triturado y la crema agria, mezclar a velocidad baja...

Cernir el harina con el bicarbonato...

Puede parecer que la mezcla se corta, pero no es asi, continuamos con la preparacion...

Añadimos la sal...

Añadimos la vainilla...

El harina la añadimos en 2 veces y mezclamos solo lo justo, la masa tomara una buena consistencia...

Por ultimo añadimos las almendras y los arandanos, para finalizar la mezcla...

Colocamos la masa en un molde rectangular muy engrasado y con papel sulfurizado en el fondo, para llevar al horno durante 60 a 65 minutos ó hasta que el palillo salga limpio. A mitad del horneado podemos cubrir con un papel de plata, para evitar que se dore demaciado...

Sacar del horno, dejar reposar durante 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla...

Mis Patycofans, aqui teneis un pan de platano exquisito, estara mas rico al segundo dia, cuando los sabores se han asentado..claro si sois capaces de aguantar...jajaja

Podeis conservarlo en la nevera durante 1 semana y si quereis tambien podeis bañarlo con un glaseado de queso crema, tendra un delicioso contraste de sabores, yo lo prefiero asi...

Esta deliciosa receta os encantara, tiene una miga muy humeda y suave, el  sabor del platano, la mantequilla y el azucar moreno lo hacen el mejor pan de platano que he horneado, ya lo comprobareis!!!

Aqui teneis las rectas de mis compis...