*Galletas Sandwich de Almendra, Chocolate y Arandanos*

*Galletas Sandwich de Almendra, Chocolate y Arandanos*

            

Mis Patycofans...estas galletas de chocolate os van a encantar... 

Las he rellenado con mermelada de Arandanos y han quedado maravillosas...

Tambien podeis rellenarlas con dulce de leche ó Nutella ó lo que se os ocurra...

Y si lo preferis tambien solitas sin relleno...siempre estaran deliciosas.

Es una receta bastante facil, lo unico que debeis tener en cuenta es que la masa

debe estar bien fria para que se deje trabajar con mas facilidad.

Con estas galletas participo en nuestro reto mensual #Cocin-Arte!

Este mes nuestra obra de inspiracion es el magnifico cuadro ¨Retrato de Madame X¨

Una Obra impresionante del Maestro John Singer Sargent. 1856-1925

Fue un pintor estadounidense, considerado el "retratista de más éxito de su generación".​​ 

Durante su carrera, realizó cerca de 900 pinturas al óleo y más de 2.000 acuarelas, 

 así como innumerables bocetos y dibujos al carboncillo.

Al admirar la obra he pensado en algo hermoso y delicioso...en conclusion 

Galletas de Chocolate!!!

Empecemos:

Ingredientes:

50g Chocolate negro

100g Mantequilla (pomada)

35g Azucar Glass

1 yema Huevo

35g harina Almendra

10g Cocoa polvo

180g Harina

Azucar Glass

Confitura Arandanos &  Caña de @Helios

 Paso a paso:

Mise en place...

Empezamos derritiendo el chocolate al baño maria, en un cuenco, asi estaremos seguros que no
se va a quemar, simplemente tendremos paciencia, removemos y lo tendremos liquido
y muy brillante, retiramos del agua y reservamos...

En otro bol ponemos la mantequilla y con ayuda de una espatula la aplastamos
haciendo una crema...

Le añadimos el chocolate de golpe...

Y mezclamos con la mantequilla...

Obtendremos una crema muy untuosa con brillo...

Ahora añadimos el azucar glass y el harina de almendra, a mi me gusta juntarlas y darles un molido adicional para que este
mas fina la almendra, pero es opcional, mezclamos hasta unificar la masa...

Añadimos la yema de huevo, mezclando bien...

Ya casi para finalizar añadimos el harina y el cacao cernidos sobre la masa...

Sera una mezcla pesada y grumosa, poco a poco removemos hasta integrar todo...

Ya tenemos lista la masa, este es el aspecto perfecto...

Ponemos la masa sobre un film plastico...

Cubrimos y aplastamos con suavidad la masa...

Hasta formar un cuadrado...

Con ayuda de un rodillo, amasamos estirando hasta lograr un rectangulo y que la masa tenga un grosor
de unos 5 milimetros aproximadamente...

Ponemos ahora la masa estirada sobre una lata y la refrigeramos durante toda la noche ó como minimo 1 hora,
 para que endurezca y sea mas facil cortar las galletas...

Con un cortador redondo de 5cms, cortamos la masa, a las tapas les cortamos el centro con un cortador
 de corazon pequeñito, colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos
durante 12 minutos en el horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo...

Al sacar del horno dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de espolvorear con
el azucar glass generosamente...

Rellenamos con la confitura de arandanos, colocando una buena cucharada en
el centro de cada galleta...

Cubrimos con la tapa superior...

Y asi una a una ya tendremos listas nuestras deliciosas galletas rellenas ó tambien
llamadas galletas sandwich...

Que os parecen mis Patycofans???

Seguro que se os hace la boca agua...jejeje...Si os quedan para mañana...las podeis guardar en una lata metalica, se conservaran
 perfectas durante varios dias si es el caso...por supuesto...

Que las disfruteis y si las horneais, me encantaria ver vuetras fotos!!!

*Retrato de Madame X*

Aqui teneis la recetas de mis compis...
#yomequedoencasacocinando