*Cheese Cake frio de Banana y Dulce de Leche*

Mis Patycofans...esta delicia..no solo entra por los ojos

entra por los sentidos...

La verdad es deliciosa, una de mis mejores creaciones hasta el momento podria aseguraros!

La he preparado para participar en un reto al que le tengo mucho cariño

#retounagalletauncuento

Este mes el cuento elegido es *La historia de Babbar..El pequeño elefante*

Aqui os dejo la receta.

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

3 Bananas

15 Galletas Maria tostadas

3 cucharadas Mantequilla

400g Queso Crema

250g Nata para montar

1 taza Azucar glass

1 cucharadita Vainilla

10g Grenetina ó Gelatina sin sabor

1 bote Dulce leche

Zumo de Limon

Paso a paso:

Mise en place...

Empezaremos triturando las galletas con ayuda de la Mini-pimer...

Debe quedar algo arenosa...

Derretir la mantequilla en intervalos de 15 segundos en el microondas,
tened cuidado que si os pasais de tiempo estalla y bum...desastre y a limpiar...

Mezclar la mantequilla con la galleta...

Impregnado muy bien tal como lo veis...

Poner la galleta en el fondo del molde, presionando para formar una base
consistente. Refrigar durante 1 hora. El molde que he utilizado es
desmontable de 18cms, he colocado una banda de acetato alrededor para
lograr un montaje perfecto...

Lavar, pelar y cortas los platanos en trozos de 1cms aproximadamente,
 bañar con el zumo de limon para evitar que se oxide...

Una vez este fria la galleta colocamos alrededor con
ayuda de una manga pastelera un cordon de dulce de leche...

Y sobre el dulce de leche colocamos las rodajas de
platano, tambien he puesto platanos en el fondo sobre toda
la base tal como lo veis...

Para asegurar el platano y que no se caigan...

He puesto otro cordon de dulce de leche alrededor a forma
de barrera, reservar en la nevera mientras preparamos la crema...

En el bol de la batidora colocar el queso crema...

Tamizar sobre el queso el azucar glass...

Batir hasta que sea muy cremoso y sin grumos, añadir la vainilla...

En este momento añadir la nata y continuar batiendo hasta
que la mezcla monte, se haga espesa y doble su tamaño...

Diluir la grenetina en 3 cucharadas de agua fria, esperar durante
15 minutos hasta que hidrate por completo, luego dar un golpe de calor
de 5 segundos en el microondas y ya estar lista...

Tomar una cucharada de la crema de queso antes de poner la grenetina
para mezclarla con 3 cucharadas de dulce de leche...

Mezclar con rapidez hasta conseguir una crema ligera y
untuosa que utilizaremos para hacer los remolinos de la decoracion final...

A la grenetina le añadiremos tambien una cucharada de la
crema de queso...

Mezclar y mezclar para evitar grumos por el cambio
de temperaturas de las dos preparaciones...

Ahora añadir la grenetina a la crema de queso y batir suavemente
hasta integrar toda la preparacion, que sera muy cremosa...

Añadir la crema dentro del molde, distribuyendola y
cubriendo por completo los platanos...

Alisar la superficie con ayuda de una espatula...

Colocar la crema de dulce de leche en una manga pastelera...

Y con mucha paciencia y tino, poner puntitos alrededor
en secuencia perfecta...

Mirad ..se ve cuqui verdad?

Ahora con ayuda de un palillo vamos afinando los puntitos...

Hasta lograr hacer el remolino a todo el contorno...

Listo...como veis la superficie tiene un bonito y diferente
decorado, ahora si, llevamos a la nevera y dejamos dormir
durante toda la noche...

Al dia siguiente, desmoldamos y con cuidado retiramos
la banda de acetato, y ya la tendremos lista para llevar a la mesa...

Una delicia para celebrar el cuento de Babbar, y su corona del rey de la selva!

Espero que la hagais y logreis disfrutarla...

Esta increiblemente suave y cremosa...

Nada empalagosa...

Podeis conservarla en la nevera durante 3 dias, el banano se conservara perfectamente
y mantendra su frescura...

Que la disfruteis mis Patycofans!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis...