2. *Galletas de Chocolate* ...de mi Caja de Galletas!

2. *Galletas de Chocolate* ...de mi Caja de Galletas!

Aqui teneis las galletas de chocolate de mi caja navideña...

Que os puedo decir.. que os enamoraran, he horneado 2 variedades, 

unas estrellas sandwich con relleno de crema de Biscoff y 

otras asi solitas estrellas y hombrecillos...

En fin una verdadera delicia mis Patycofans...

Empecemos:

Ingredientes:

2. Segunda Variedad: Galletas Chocolate

50g Chocolate negro

100g Mantequilla (pomada)

35g Azucar Glass

1 yema Huevo

35g harina Almendra

10g Cocoa polvo

180g Harina

Decoraciones:

Crema Biscoff

Sprinkles

Glasa blanca

Receta: Galletas Espirales de Almendra.

Receta: Galletas de Jengibre.

Paso a paso:

Mise en place...

Empezamos derritiendo el chocolate al baño maria, en un cuenco, asi estaremos seguros que no se va a quemar, simplemente tendremos paciencia, removemos y lo tendremos liquido y muy brillante, retiramos del agua y reservamos...

En otro bol ponemos la mantequilla y con ayuda de una espatula la aplastamos haciendo una crema...

Le añadimos el chocolate de golpe...

Y mezclamos con la mantequilla...

Obtendremos una crema muy untuosa con brillo...

Ahora añadimos el azucar glass y el harina de almendra, a mi me gusta juntarlas y darles un molido adicional para que este mas fina la almendra, pero es opcional, mezclamos hasta unificar la masa...

Añadimos la yema de huevo, mezclando bien...

Ya casi para finalizar añadimos el harina y el cacao cernidos sobre la masa...

Sera una mezcla pesada y grumosa, poco a poco removemos hasta integrar todo...

Ya tenemos lista la masa, este es el aspecto perfecto...

Ponemos la masa sobre un film plastico...

Cubrimos y aplastamos con suavidad la masa...

Hasta formar un cuadrado...

Con ayuda de un rodillo, amasamos estirando hasta lograr un rectangulo y que la masa tenga un grosor de unos 5 milimetros aproximadamente...

Ponemos ahora la masa estirada sobre una lata y la refrigeramos durante toda la noche ó como minimo 1 hora, para que endurezca y sea mas facil cortar las galletas...

Con un cortador redondo de 5cms, cortamos la masa...

A las tapas cortamos el centro con un cortador de estrella, y las vamos colocamos sobre un papel sulfurizado para llevarlas al horno precalentado a 170 grados  con calor arriba y abajo...

Vamos a hornear durante 12 minutos, sacamos del horno las colocamos sobre una rejilla y las dejamos enfriar por completo para decorarlas...

En total he horneado 3 bandejas, me han salido 32 tapas para formar 16 sandwich de galleta...

La tapa superior la he espolvoreado con azucar glass y en la tapa inferior he puesto una buena cucharada de crema de galletas Lotus, tambien las podeis rellenar con mermelada ó nutella ó lo que tengais a mano, siempre estaran muy ricas...

Aqui teneis las galletas sandwich de chocolate...

 

El exito de esta caja de galletas esta en los sabores y los motivos...en la variedad esta el placer y sin duda alguna aqui se cumple el dicho...os invito a hacerlas ya vereis que son bastante faciles y disfrutareis horneando, decorando, comiendo y sacaran sonrisas a vuestros peques y no tan peques por supuesto!!!