*Bizcocho de Limon...sin Harina*

*Bizcocho de Limon...sin Harina*

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Este Febrero la feliz asaltada de nuestro grupo es Noelia de @DulcesDiabeticos

Su blog esta lleno de recetas saludables, esta especializada en recetas para personas

diabeticas y tambien con celiaquias. Este Bizcocho de Limon tal como ella lo dice es...

*El postre de los postres. El bizcocho de limón es algo que no puede faltar en ninguna casa*

Aqui os traigo mi version, he intentado ser lo mas fiel posible a la receta

y la verdad mis Paticofans me ha resultado un bizcochito suave con gran sabor

a limon, humedo y jugoso. Lo unico que he cambiado es la sucralosa por azucar normal,

y eso no altera en nada el sabor.

Empecemos:

Ingredientes:

200g  harina Almendra

  200ml Leche desnatada

  3 claras Huevo (120gr)

 16g  Levadura en polvo 

  30g Mantequilla pomada o aceite de coco

  2 cucharadas Azucar

  1 limón

Colorante Amarillo

Cobertura Chocolate Brillante

 

 Paso a paso:

Mise en place...

Primero montamos las claras de huevo a punto de nieve, a temperatura ambiente para que monten bien. Reservamos en la nevera para que no bajen...

Batimos la leche junto con la mantequilla, el azucar y la ralladura del limón entero - sin rallar la parte blanca, que amarga...

Añadimos ahora el zumo del limon...

Añadimos la almendra molida poco a poco, y luego la levadura...

Obtendremos una masa bastante espesa...

Añadimos las claras montadas, con movimientos envolventes para que no se nos bajen y nos quede un bizcocho de limón sin harina bien jugoso.

Añadimos ahora 1 gota de colorante amarillo, le dara un aspecto mas apetitoso, aunque esto es opcional...

Mirad que masa mas bonita tenemos lista para poner en el molde, he utilizado un molde Bundt...

Con el horno previamente precalentado, horneamos durante 35 a 40 min a 180ºgrados, con calor arriba y abajo, hasta que clavemos un palillo y salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos reposar 15 minutos...

Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo, es una belleza de bizcochito, verdad que si mis Patycofans...

Ahora lo vamos a decorar con hilos de chocolate que tendremos dentro de un biberon y le dara un toque aun mas bonito...

Listo!!!!

Una belleza super apetitosa...

Ahora a probar...

Verdaderamente nunca habia horneado un bizcocho tan saludable, sin harina y solo con las claras de huevo, me he sorprendido gratamente, esta muy sabroso, el zumo de limon esta muy presente, es jugoso y con pocas calorias...

Os encantara os lo recomiendo!!!

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