Bizcocho de Mandarinas y Coco

*Bizcocho de Mandarinas y Coco*

Mis Patycofans el ingrediente elegido para la receta de este mes con mis compis de 

#ColorySabor es la mandarina.

Os traigo un bizcocho muy sabroso, esta esponjoso y muy humedo con los trocitos

de la mandarina que le dan ese toque tan diferente y delicioso,

Es perfecto para tomar en la merienda con una bebida calentita que para estos

dias frios que mejor que mejor!!!

Empecemos:

Ingredientes:

220g Harina

200g Azucar

5 Mandarinas

2 Huevos

125ml Aceite Girasol

5g Levadura

2,5g Bicarbonato

Pizca Sal

7,5g agua Azahar

150ml Leche

20g Coco  rallado

1 cucharadita Azucar moreno

Para decorar:

Azucar glass

Naranja deshidtratada

Paso a paso:

Mise en place

Empezamos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Cascar los huevos en el bol de la batidora y batirlos, añadir ahora el azucar y blanquear durante 5 miutos a velocidad alta, doblaran su tamaño y cambiaran de color...

Sin dejar de batir y a velocidad baja añadir el aceite en hilo hasta integrar...

Aparte cernir el harina con la levadura y el bicarbonato...

Añadir la sal a la mezcla de huevos, sin dejar de batir...

Añadir el aroma agua de azahar, continuar batiendo...

Añadimos el harina en tres veces...

Intercalando con la leche, hasta terminar con leche...

Por ultimo echamos el coco y ya mezclamos a mano para integrar por completo...

Voy a utilizar un molde de 20cms, muy engrasado con spray desmoldante, poner la masa y por encima poner los gajos de mandarina, espolvorear con el azucar morena por encima, llevar al horno durante 45 minutos...

Probar con un palillo que salga limpio para retirar del horno, dejar enfriar durante 15 minutos para desmoldar y ya dejar enfriar por completo sobre una rejilla...

Para emplatar decorar con el azucar glass y la naranja confitada...

Ya veis que aspecto mas lindo y mas apetitoso tiene este bizcocho...

Tiene una miga suelta y humeda con los trozos de mandarina y los tropezones de coco que lo hacen realmente diferente, teneis que hacerlo, es facil, rapido y perfecto para brillar!!!