Tarta fria de queso, cafe y nueces

Tarta fria de Queso..Cafe..Nueces

Porque con este tiempo tan caluroso los postre tambien deben ser fresquitos de comer 

y como no...fresquitos de preparar!

Por eso hoy os traigo esta ricura, esta suave de sabor, lleva muy poca azucar 

que eso se agradece y mucho!!! Y para completar...es facil de elaborar

ademas de que todos caeran seducidos con su maravillosa textura! 

Doy los meritos a @Kafemaru..es su receta con  mis variaciones por supuesto.

Ingredientes:

Galletas Maria tostadas

7,5g cafe instantaneo

60g Mantequilla

250g Queso crema

60g Azucar

5g Cafe instantaneo

8g  zumo Limon 

125ml Yogurt natural

125ml Nata para montar

8g Grenetina (gelatina sin sabor)

35ml Agua

30g Nueces

100ml Nata vegetal (Ambiante)

Cacao en polvo

Paso a paso:

Mise en place

Derretir la mantequilla 15 seg en el microondas

Triturar las galletas, puede ser en un procesador o manualmente las colocamos en una bolsa y con ayuda de un rodillo las trituramos

Mezclar la mantequilla con la galleta y añadir 7,5 de cafe instantaneo, mezclar muy bien, se convertira en una masa compacta y humeda

Colocamos la masa de galleta en el fondo del molde presionando para conformar la base de la tarta, el molde es desmontable de silicona de 18cms y engrasado previamente

Este es el aspecto de nuestra base de galleta, la refrigeramos mientras preparamos el resto de la tarta

Al queso crema frio, le añadimos el azucar y mezclamos con una espatula hasta integrar

Añadir ahora el yogurt y la nata, mezclar

Hidratar la gelatina con el agua y reservar durante 10 minutos

Añadir el zumo de limon

Añadir el cafe instantaneo, poco a poco lo vamos integrando, vemos como al batir con suavidad se va disolviendo y cambia un poquito de color

En el microondas damos un golpe de calor de 10 segundos a la gelatina, lo que hara que se haga liquida, entonces le agregamos una cucharada de crema de queso integrando bien, asi hasta 3 cucharadas. Esto lo haremos para evitar que la gelatina haga grumos, ya que estropearía la textura de la tarta

Añadir ahora la gelatina mezclada a la crema de queso, poco a poco y sin dejar de batir manualmente

Ponemos la mezcla de queso sobre la galleta en el molde

Decoramos con algunas nueces la superficie

Refrigeramos durante toda la noche, ó un minimo de 4 horas antes de desmoldar

Prepara la nata vegetal segun indicaciones de la caja y colocarla en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta

Desmoldar la tarta con suavidad, mirar que aspecto mas bonito tiene ya

Espolvorear con generosidad el cacao

Hasta cubrir por completo, este paso es opcional, pero a mi me apasiona el contraste de sabor que le da el cacao

Decoramos el borde con la nata

Y aqui tenemos el maravillosos resultado, por el que merece la pena nuestro trabajo, os invito a hacerla..os va a encantar!!