Pimientos Piquillo con Quinoa y Champiñon
Otro mes en compañia de mis compis de reto #EntreRecetas
os traigo esta receta, con el ingrediente elegido los *Pimientos de Piquillo*
La verdad rellenarlos es la forma mas clasica de cocinarlos pero pensando algo
original y diferente y que me encanta es la Quinoa, asi que al ataque!!!
aqui esta la receta y la verdad.. verdad han quedado deliciosos una explosion de sabor!!!
Ingredientes:
- 16 Pimientos del Piquillo
- media taza de Quinoa
- 1 diente de Ajo
- 6 a 8 Champiñones
- 1 Cebolla roja
- 1 Chalota mediana
- 40ml Nata
- 1 Huevo
- 4 cucharadas Harina
- 1 Clavo
- Aceite oliva Virgen Extra
- Sal y Pimienta
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| Lavar la quinoa y la ponerla a cocer en agua caliente con el clavo para aromatizar, durante 10 minutos, retirar, volver a lavarla y ponerla a escurrir |
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| Cortar muy pequeñita la cebolla, la chalota y el ajo |
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| Poner a pochar en aceite caliente y suave |
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| Cortar tambien los champiñones muy pequeñitos |
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| Agregarlos a la cazuela, salpimentar y dejar reducir |
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| Añadir la quinoa y rehogar todo a fuego suave durante unos 5 minutos |
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| Ahora agregar la nata y apagar el fuego |
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| Aromatizar con el cilantro y probar de sal |
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| Ahora pasar la mezcla a un plato para dejar enfriar, antes de utilizar |
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| Colocar la mezcla dentro de una manga con boquilla grande y redonda, vamos a rellenar los pimientos uno a uno y los cerramos con un palillo en el borde |
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| Asi de monos los tendremos todos preparados, para freir, entonces es el momento de poner a calentar el aceite |
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| Enharinamos por los dos lados uno a uno |
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| Y pasamos por huevo, que habremos batido previamente con un pellizco de sal |
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| Freir inmediatamente, un minuto por cada lado mas o menos hasta que tomen un ligero color dorado |
Una receta de lo mas completa, me encanta el efecto de la nata para hacerlo mas pastoso, asi ayuda mucho en los rellenos, igual que al hacer canelones le deja una textura que no se esparce todo, está genial.
ResponderEliminarFelicidades por el reto.
Besos.
Si Elvira, ese truco se lo pille a JUANJO OLIVA, y es ideal, al enfriar hace que el relleno se aguante, funciona de maravilla. Muchas gracias, un abracito!!!
Eliminar¡¡Que relleno mas sabroso!! Y ese toque de rebozado y frito, deben darles mucho sabor. Un abrazo.
ResponderEliminarLa verdad si han quedado muy ricos, eso si, un pelin entretenidos pero merece la pena, un abrazo guapis!
EliminarYo también he hecho pimientos rellenos de quinoa , en mi caso rellenos de atún . Esta receta te la copio pues tiene una pinta estupenda
ResponderEliminarGracias guapa, han quedado ricos, es que la quinoa me tiene encantada es una delicia y funciona para todo, es ideal!
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