*Fresas Marinadas con Nata*

Fresas con Crema

Mis Patycofans...

Este mes tenemos la fortuna de entrar a disfrutar y homenajear 

A nuestra querida compi Andrea y su blog @AndreitaComeDeTodo

Con nuestro grupo @HomenajeBlog 

He elegido de entre todas sus excelentes recetas esta de fresas...

Primero porque me fascinan y disfrutarlas así, es regresar a 

mi infancia donde las fresas con crema, estaban siempre presentes 

entre los postres bandera de mi Mami.

Aqui teneis la receta original...

Empecemos:

Ingredientes:

250g Fresas

Chorro Vinagre manzana

Chorro Crema Balsámica Modena

Zumo 1 Naranja

Ralladura 1 Limón

50g Azucar

250ml Nata para montar + 2 cucharadas Azucar glass

3 arandanos

Paso a paso:

Mise en place..

Quitamos el rabito y las lavamos muy bien, escurrimos sobre papel dc cocina..

Cortar por la mitad y en cuartos..

Exprimir la naranja, sobre el zumo añadimos el azúcar, el vinagre y la crema modena, mezclar energicamente hasta integrar..

Añadir la ralladura de limón..

Mezclar primero la mitad de las fresas ya escurridas y secas..

Añadir el resto de las fresas, mezclar integrando sabores, filmar y refrigerar hasta el momento de emplatar..

Montar la nata, hasta que tenga un punto fuerte y resistente..

Colocar la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella..

Emplatamos la copa, colocando primero una capa de nata en el fondo, colocamos las fresas encima, deben estar escurridas del jugo que han soltado. Este jugo nos servirá para otra elaboración..

Mirad mis Patycofans, han quedado absolutamente apetitosas, las he coronado con una banderilla de arándanos, verdad que le quedan super bonitas..

Las fresas con nata son el postre más sencillo y tradicional que tenemos desde siempre...y desde luego siempre siempre nos sorprenderá con su delicioso sabor.. 

A seguir disfrutandolas mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Buñuelos Dulces de Alubia Blanca*

Fresas - Canela - Lima - Chocolate

Mis Patycofans...

Hoy os traigo una receta creación para el concurso de nuestros amigos...

@alubiadelabanezaleon

A mi me ha tocado en suerte elaborar una receta con Alubia Plancheta

He decidido sacar las alubias de su zona de confort, llevándolas al mundo dulce.

#REInventaLaAlubia

El resultado a sido magnifico mis Patycofans, se dejan trabajar con una facilidad

increíble, su cremosidad ha resultado perfecta para elaborar estos únicos  y tan irresistibles

buñuelos, que me han dejado enamorada y lo mejor ha sido el éxito 

rotundo que han tenido con mis personas queridas.

Empecemos:

Ingredientes:

Cocción:

500g Alubia Plancheta

2 hojas Lima

1 rama Canela

1 Clavo Olor

Preparación:

4 cucharadas Harina trigo

1 cucharadita Canela

1 cucharada Azucar

Ralladura 1 Limón

pizca Sal

250ml Aceite girasol (freír)

Decoración:

Cobertura Chocolate brillante (aquí receta)

Fresas

1 cucharada zumo limon

1 cucharadita Azucar

Azucar glass

Paso a paso:

Remojar las alubias en agua fría desde la noche anterior..

Escurrirlas, colocarlas en la olla rápida con abundante agua fría, con las hojas de lima, la rama de canela y el clavo de olor..

Cocerlas a fuego medio durante 30 minutos (en mi caso) deben quedar blandas, tiernas y enteras, la cocción variará de acuerdo con vuestra olla y nivel sobre el mar, que os encontréis. Tenéis que probarlas para estar seguros que están en su punto. Dejar enfriar por completo y escurrir.

Mise en place..

Es el momento de triturar, podeis hacerlo a mano con un tenedor o en un procesador, (yo) debemos obtener una masa uniforme, sin grumos y muy suave..

Añadiremos el harina de a poco en poco mezclando muy bien, el objetivo es obtener una pasta muy suave..

Añadimos, el azúcar, la canela, sal y la ralladura de limon..

Obtendremos una masa consistente, firme y muy trabajable, no se pega nada a los bordes..

Para formar los buñuelos es importante cubrirnos las manos con harina, lo que facilitará mucho la labor, para obtener nuestras bolitas parejas de tamaño. Las cubrimos con film plástico y las refrigeramos, yo las he dejado dormir toda la noche en el frigo..

Entretanto podemos preparar la cobertura chocolate brillante, aquí os dejo la receta

Ha llegado el momento de freír los buñuelos, el aceite debe estar caliente pero no humeante, lo haremos con tranquilidad y de a pocos, deben quedar cocidos por dentro y crujientes por fuera, ya comprobareis que ellos mismos os darán la pauta..

Escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina, dejamos enfriar por completo, antes de decorar con los hilos de chocolate por encima, reservamos..

Para preparar la salsa de fresas, simplemente después de lavarlas, las cortamos en cuartos, las llevamos al fuego con el zumo de limon, la cucharadita de azúcar, cocemos durante unos tres minutos, retiramos y dejamos enfriar..

Ha llegado el momento de emplatar mis Patycofans, sobre una camita de salsa de fresa colocamos el buñuelo, espolvoreamos con azúcar glass y tenemos una mezcla de sabor, aroma, textura y color que nos atrapa por completo..

Una forma muy original de disfrutar de esta maravillosas alubias plancheta..

Versatilidad, creatividad aplicada a un producto de tradición...quien lo diria Buñuelos dulces de Alubia..

A chuparnos los dedos mis Patycofans!

Alubia De La Bañeza-Leon